Le proteine del latte e le proteine del siero di latte – qual è la differenza?


Le proteine del latte e le proteine del siero di latte sono composte da aminoacidi: molecole necessarie per la formazione dei nuovi tessuti muscolari. I nostri muscoli, come anche quelli degli animali, hanno quindi bisogno di proteine per poter crescere e svolgere le proprie funzioni. Per chi è fisicamente più attivo, le proteine del latte o le proteine del siero di latte (come anche le proteine di soia) sono una parte importante della nutrizione quotidiana – soprattutto in forma di uno shake proteico pre-workout e post-workout.

 

BARRETTE PROTEICHE


Le proteine del siero di latte stimolano la sintesi proteica


È un'ottima idea prepare uno shake con le proteine del siero di latte per il post-workout – esse sono infatti facilmente digeribili, il che risulta in un rapido aumento di aminoacidi nel plasma. Ciò favorisce la sintesi proteica, soprattutto grazie all'alto contenuto di leucina nelle proteine del siero di latte.

 

le proteine del latteproteine del latte


Le proteine del latte e il bilancio proteico positivo


Le caseine sono le proteine più abbondanti nelle proteine del latte. Le caseine, a differenza delle proteine del siero, vengono digerite molto più lentamente. Ciò risulta in un lento, ma costante rilascio di aminoacidi nel sangue.


Le proteine del latte + le proteine del siero di latte per otennere i risultati


La combinazione di tutte e due le forme di proteine sarebbe l'ideale: le proteine del latte, cioè caseine, inibiscono la degradazione delle proteine, le proteine del siero di latte (per il post-workout, soprattutto) invece, stimolano una rapida sintesi proteica. Sul mercato troviamo due forme di proteine: contentrato e isolato di proteine del latte. La differenza è soprattutto nei tempi di assorbimento (l'isolato di proteine del latte viene digerito più velocemente) e nel contenuto di lattosio (l'istolato ne contiene pochissimo). Per chi è intollerante o semplicemente non vuole consumarlo, esistono anche le proteine del latte senza lattosio.

 

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Le proteine del latte, proteine del siero di latte
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